Οι απογραφείς διενεργούν συνεντεύξεις και συμπληρώνουν έντυπα για τη συλλογή των δεδομένων που παρέχουν οι ερωτώμενοι. Μπορούν να συλλέγουν πληροφορίες μέσω τηλεφώνου, ταχυδρομείου, προσωπικών επισκέψεων ή στον δρόμο. Καθοδηγούν και βοηθούν τους ερωτώμενους να προσφέρουν τις πληροφορίες που τους ενδιαφέρουν, συνήθως όσον αφορά δημογραφικά στοιχεία για στατιστικούς σκοπούς και κρατική χρήση.
